INFO:

煮詰める作業を繰り返すフランス料理ならではの調理法！甘酸っぱい玉ねぎの仕上がりも、フランス料理らしくて最高！付け合わせにも、トーストやクラッカーにのせても♪卵料理との相性も良いので、目玉焼きや茹で卵に添えても👌知っておくとオシャレで気分が上がる逸品です。 ▼レシピはこちら！▼ 玉ねぎのコンフィ Confit d’oignons 【材料】 玉ねぎ　　　　　　　1個 赤ワイン　　　　　　200cc 赤ワインビネガー　　大さじ2（酢でもOK） 水　　　　　　　　　200cc 無塩バター　　　　　30g はちみつ　　　　　　小さじ2 👇ポーチドエッグの作り方 https://youtu.be/-soym9WHPPY 👇ボジョレ風ポーチドエッグの作り方 https://youtu.be/zDPXFfAzME8 【飲物】 ウヴァヴァン シャスラ Uvavins Chasselas ウヴァヴァン カーヴ ド ラ コート Uvavins Cave de la Cote スイス　ヴォー州 【チャプター】 00:00 オープニング 00:31 材料紹介 00:59 下準備 01:46 赤ワインで煮詰めます 03:05 水で煮詰めます 04:12 仕上げ 05:22 試食 06:59 飲物 08:10 材料表 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Instagram @hoteldemikuni https://www.instagram.com/hoteldemikuni/ @kiyomimikuni https://www.instagram.com/kiyomimikuni/ @chef_mikuni（つくれば三國） https://www.instagram.com/chef_mikuni/ ✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪ HOTEL DE MIKUNI https://oui-mikuni.co.jp/ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▼撮影場所 四谷 harista http://harista.net/ 撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。 築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。 ★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▼自伝をAmazonで発売中！ 『三流シェフ』三國清三（幻冬舎） http://www.amazon.co.jp/dp/4344040643 ▼レシピ本をAmazonで販売中！ 『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA） https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980 『スーパーの食材がが高級レストランの味になる　三國シェフのすご技絶品レシピ　永久保存版』（KADOKAWA） https://www.amazon.co.jp/dp/4046060840/ ▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！ https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/